Teamleitung (m/w/d) Gastronomie
10.09.2024
Studierendenwerk Aachen AöR
Aachen
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10.09.2024, Studierendenwerk Aachen AöR
Aachen
Teamleitung (m/w/d) Gastronomie
Aufgaben:
Organisation der Produktions- und Betriebsabläufe
Unterstützung der Küchenleitung bei der Produktions- und Personaleinsatzplanung
Vorbereitung, Zubereitung und Ausgabe von Speisen
Einhaltung und Überwachung aller Qualitätsstandards und Erstellung von Dokumentationen (QM, QS, HACCP)
Berechnung von Rezepturen
Fachgerechte Vorratshaltung inklusive der Überprüfung der Lagerräume
Mitarbeiterführung und -motivation
Qualifikationen:
Abgeschlossene Berufsausbildung im gastronomischen Bereich
Einschlägige Berufs- und Führungserfahrung in der Großküchenproduktion oder Systemgastronomie
Kenntnisse in der Kennzeichnungs- und Deklarationspflicht sowie Arbeitssicherheit
Kenntnisse im Umgang mit Maschinen und Großküchentechnik
Flexible Einsatzbereitschaft zwischen 6:00 Uhr und 21:30 Uhr
Führungskompetenz, Eigeninitiative und ausgeprägtes Dienstleistungsverständnis
Sehr gute Teamfähigkeit, Kommunikationsfähigkeit sowie souveränes Auftreten
Berufsfeld
Standorte